baking15 minutes
Speck with Beans
This traditional German-inspired dish features smoky speck cooked with beans and vegetables, baked with herbs and Parmesan, and topped with soft-boiled eggs. Ideal for a warming winter meal.
From YouTube · Nov 26, 2025
This traditional German-inspired dish features smoky speck cooked with beans and vegetables, baked with herbs and Parmesan, and topped with soft-boiled eggs. Ideal for a warming winter meal.
10 min, estimated
Prep time
25 min, 10-minute simmer plus 15-minute bake; egg cooking overlaps
Cook time
35 min, estimated; browning time not specified
Total time
2-3 (estimated)
Yield
Ingredients
13 ingredientsAdjust servings
Ingredients update with servings
- 150 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 300 g vorgekochte Bohnen
- 1 EL Tomatenmark
- Einige Tomaten
- Knoblauchzehen
- Eier
- 2 EL Parmesan
- Kräuter der Provence
- Getrockneter Knoblauch
- Altbackenes Brot
- Petersilie
Method
8 steps- Den Speck in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Vorgekochte Bohnen, Tomatenmark und frische Tomaten hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier in einem Topf mit Wasser 3–6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Das Gericht mit Parmesan bestreuen und mit Kräutern der Provence sowie getrocknetem Knoblauch würzen.
- Das Gericht bei 180 °C 15 Minuten im Ofen backen.
- Die gekochten Eier halbieren und zusammen mit dem Gericht servieren. Mit Petersilie garnieren.
- Altbackenes Brot dazu servieren.
Recipe notes
Equipment
- Frying pan
- Ovenproof dish
- Pot for boiling eggs
- Oven
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