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Blätterteig-Apfelkuchen mit Vanillecreme

Name: Blätterteig-Apfelkuchen mit Vanillecreme
Prep time: 35 min
Cook time: 36 min
Total time: 71 min
Yield: 1 cake
Cuisine: German Inspired
Ingredients: 3 Äpfel; 60 g Zucker, für die Äpfel; 60 g Butter; 2 Blätterteigplatten à 250 g; 2 Eier; 120 g Zucker, für die Creme; 60 g Maisstärke; 480 ml Milch

Zwei Blätterteigplatten werden separat gebacken und anschließend mit Äpfeln und einer gekochten Milch-Eier-Creme geschichtet.

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Zwei Blätterteigplatten werden separat gebacken und anschließend mit Äpfeln und einer gekochten Milch-Eier-Creme geschichtet.

35 min

Prep time

36 min

Cook time

2 hrs 11 min

Total time

1 cake

Yield

Ingredients

8 ingredients

Per serving350 kcal

Fat: 18g
Carbs: 40g
Protein: 6g

Whole recipe (8 servings): 2800 kcal

Method

11 steps

Heize den Ofen auf 180°C vor.
Backe die erste Blätterteigplatte etwa 18 Minuten und lasse sie abkühlen.
Verrühre Eier, 120 g Zucker und Maisstärke.
Erhitze die Milch und rühre die Eiermischung ein.
Koche die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
Decke die Oberfläche der Creme direkt mit Frischhaltefolie ab und lasse sie abkühlen.
Bestreue die zweite Blätterteigplatte nach der im Video gezeigten Methode und backe sie bei 180°C etwa 18 Minuten.
Bereite die drei Äpfel mit 60 g Zucker und 60 g Butter nach dem Originalvideo zu; der gespeicherte Text enthält diesen Schritt nicht.
Schichte die erste Blätterteigplatte, die Apfelfüllung, die Creme und die zweite Blätterteigplatte.
Kühle den Kuchen mindestens 1 Stunde, bis die Creme fest ist.
Schneide erst nach dem vollständigen Kühlen in Stücke.

Recipe notes

Helpful tips

Rühre die Creme ständig, damit sie nicht anbrennt.
Lasse Blätterteig und Creme vollständig abkühlen.
Apfelmethode, Formgröße und Ausbeute fehlen im gespeicherten Quelltext.
Schneide die obere Blätterteigplatte vor dem Schichten vor, wenn das Originalvideo dies zeigt.