breadeggsbaked
Weißbrot
Ein weiches, klassisches Weißbrot aus Weizenmehl, Hefe, Eiern und Butter.
From YouTube · Dec 23, 2021
Ein weiches, klassisches Weißbrot aus Weizenmehl, Hefe, Eiern und Butter.
20 min, plus rising
Prep time
35 min
Cook time
55 min, plus rising
Total time
2 white bread loaves, about 12 slices total
Yield
Ingredients
7 ingredients- 310ml warmes Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 640 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 70g Butter
- 1,5 Teelöffel Salz
Method
8 steps- Mische die Trockenhefe mit dem warmen Wasser.
- Füge den Zucker hinzu und lasse die Mischung einige Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Siebe das Weizenmehl in eine Schüssel.
- Füge die Eier, Butter und Salz zum Mehl hinzu.
- Gieße die Hefemischung in die Mehlmischung.
- Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
- Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn auf Pergamentpapier.
- Backe das Brot bei 180 °C (350 °F) für 35 Minuten.
Recipe notes
Helpful tips
- Die Hefe im warmen Wasser schäumen lassen, bevor sie zum Mehl kommt.
- Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Das Brot vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Equipment
- Große Rührschüssel
- Sieb
- Backblech
- Backpapier
Storage
Das vollständig abgekühlte Brot in einem geschlossenen Behälter oder Brotbeutel aufbewahren.
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