lemonlimeeggs
Zitronencreme Dessert
Make a creamy lemon dessert flavored with fresh zest, sugar and vanilla, then chill until smooth and refreshing.
From YouTube · Jan 5, 2026
Make a creamy lemon dessert flavored with fresh zest, sugar and vanilla, then chill until smooth and refreshing.
25 min
Prep time
15 min
Cook time
4 hrs 40 min
Total time
4
Yield
Ingredients
8 ingredients- 2 pieces Zitronen (nur die Schale)
- 80 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 350 ml Milch
- 75 ml Milch oder Wasser (plus 15 g Gelatine)
- 6 pieces Eigelb
- 250 ml Schlagsahne (33–36 %)
- Kokosflocken, Limette, Limettenschale (zum Dekorieren)
Method
13 steps- Die Zitronenschale mit Zucker und Vanillezucker fein mahlen.
- Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist (ca. 70–75 °C), nicht kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Gelatine in Milch oder Wasser quellen lassen für 7–10 Minuten.
- Eigelb bereitstellen.
- Die Zitronenmilch nach und nach unter ständigem Rühren zu den Eigelben hinzugeben.
- Die Mischung durch ein Sieb streichen, um die Zitronenschale zu entfernen.
- Zurück auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze leicht andicken lassen, nicht kochen.
- Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine hinzufügen, gut umrühren.
- Sahne auf ca. 30–35 °C abkühlen lassen und dann hinzufügen.
- Die Sahne steif schlagen und beide Mischungen vermengen.
- In eine Form oder Portionsförmchen füllen und 3–5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekorieren und servieren.
Save recipes like this from any YouTube video
Create beautiful, printable recipe cards with ChefScribe.
Get 6 free recipes every month.
