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Italian Apple Cake with Vanilla Custard
Ein saftiger Apfelkuchen mit Joghurtteig, Zitronenäpfeln und selbst gekochter Puddingcreme.
From YouTube · Jan 30, 2026
Ein saftiger Apfelkuchen mit Joghurtteig, Zitronenäpfeln und selbst gekochter Puddingcreme.
40 min
Cook time
1 Kuchen aus einer 24-cm-Form, etwa 8 Stücke
Yield
Ingredients
15 ingredients- 2 eggs
- 1/2 cup sugar (100 g)
- 2 tbsp yogurt (90 g)
- 1/3 cup sunflower oil (80 ml)
- 170 g flour
- 10 g baking powder (2 tsp)
- 2 apples
- juice of 1 lemon
- 1 egg
- 3 tbsp sugar (60 g)
- 1 tbsp cornstarch (20 g)
- 200 ml milk
- 1 tbsp sugar (20 g)
- 1 tsp powdered sugar for garnish
- a pinch of salt
Method
14 steps- Preheat oven to 180°C (356°F).
- Line a 24 cm (9.5 inch) baking pan with parchment paper.
- Mix 2 eggs with 1/2 cup sugar until creamy.
- Add yogurt and sunflower oil, mix well.
- Combine flour, baking powder, and salt; add to wet ingredients and mix.
- Peel and slice apples, toss with lemon juice.
- Pour half the batter into the pan.
- Add apple slices evenly over the batter.
- Cover apples with remaining batter.
- In a saucepan, mix 1 egg, 3 tbsp sugar, cornstarch, milk, and 1 tbsp sugar.
- Cook over medium heat, stirring constantly until thickened to make pudding cream.
- Pour pudding cream over the cake batter.
- Bake for 40 minutes at 180°C.
- Cool and dust with powdered sugar before serving.
Recipe notes
Helpful tips
- Die Äpfel direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft mischen.
- Die Puddingcreme unter ständigem Rühren eindicken.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Equipment
- 24-cm-Springform
- Backpapier
- Große Rührschüssel
- Schneebesen
- Kleiner Topf
- Spatel
Storage
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
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