breadmilkeggs
Milchbrot
Zwei fluffige Milchbrote mit weicher Krume und leicht gebräunter Milchkruste.
From YouTube · Sep 24, 2021
Zwei fluffige Milchbrote mit weicher Krume und leicht gebräunter Milchkruste.
20 min, plus rising
Prep time
25 min
Cook time
45 min, plus rising
Total time
2 Milchbrote, insgesamt etwa 12 Scheiben
Yield
Ingredients
9 ingredients- 200 ml warme Milch
- 200 ml warmes Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 10 g Trockenhefe
- 600 g Weizenmehl
- 30 ml Olivenöl
- 1 Ei
- etwas Milch
Method
10 steps- Mische 200 ml warme Milch und 200 ml warmes Wasser.
- Füge 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzu.
- Füge 10 g Trockenhefe hinzu.
- Gib 600 g Weizenmehl dazu und vermische alles.
- Füge 30 ml Olivenöl und 1 Ei hinzu.
- Knete den Teig gut durch.
- Lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn auf Pergamentpapier.
- Bestreiche den Laib mit etwas Milch.
- Backe das Brot bei 200°C für 20-25 Minuten.
Recipe notes
Helpful tips
- Milch und Wasser nur lauwarm verwenden.
- Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
- Den geformten Teig vor dem Backen dünn mit Ei und Milch bestreichen.
Equipment
- Große Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Backpinsel
Storage
Vollständig abgekühlt in einem Brotbeutel bis zu 3 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
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