sweet breads & pastriesgermanbaking
Leckere Brötchen mit sommerlicher Füllung
Make Leckere Brötchen mit sommerlicher Füllung from Bäckergeheimnisse with 15 ingredients and 6 clear steps.
From YouTube · Jan 20, 2026
Make Leckere Brötchen mit sommerlicher Füllung from Bäckergeheimnisse with 15 ingredients and 6 clear steps.
1 hr 20 min
Prep time
30 min
Cook time
1 hr 50 min
Total time
9 mascarpone-filled rolls
Yield
Ingredients
15 ingredients- 450-500 g Weizenmehl ((3 3/4 – 4 Tassen))
- 1 tablespoon Zucker ((1 Esslöffel))
- 13 g frische Hefe ((1/2 Unze))
- 125 ml warmem Wasser ((1/2 Tasse))
- 125 ml warmer Milch ((1/2 Tasse))
- 1 Ei
- 5-6 g Salz ((1 Teelöffel))
- 50 g Butter ((1 3/4 Unzen))
- 100 g weiße Schokolade ((3.5 Unzen))
- 250 g Mascarpone ((8.8 Unzen))
- 3 tablespoons Kokosraspeln ((3 Esslöffel))
- 1 tablespoon Puderzucker ((1 Esslöffel))
- Vanilleextrakt
- Frische Himbeeren (zur Dekoration)
- Puderzucker (zur Dekoration)
Method
6 steps- Den Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
- Formen Sie die Brötchen und machen Sie Vertiefungen.
- Füllen Sie die Vertiefungen mit einer Mischung aus Mascarpone, Zucker, Kokosraspeln und Vanilleextrakt.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit einer Ei-Milch-Mischung.
- Backen Sie die Brötchen bei 180 °C (356 °F) für 25–30 Minuten.
- Dekorieren Sie die Brötchen nach dem Backen mit frischen Himbeeren und Puderzucker.
Save recipes like this from any YouTube video
Create beautiful, printable recipe cards with ChefScribe.
Get 6 free recipes every month.
