Name: Süße Brötchen mit Mascarpone-Füllung
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 115 min
Yield: 12 mascarpone-filled rolls
Cuisine: German
Ingredients: 500-550 g Weizenmehl; 2 Esslöffel Zucker; 1 Stück Ei; 1 Stück Eigelb; 13 g frische Hefe; 125 ml warmes Wasser; 125 ml warme Milch; 30 ml Pflanzenöl; 5-6 g Salz; 50 g Butter; 250 g Mascarpone; 50-70 g Zucker; 1 Stück Ei; 1-2 Esslöffel Stärke; 10 g Vanillezucker; 2 Esslöffel Mehl (Zur Dekoration); 3 Esslöffel Milch (Zur Dekoration); 1.5 Teelöffel Kondensmilch (Zur Dekoration)

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Method

9 steps

Die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Ei vermengen.
Die Hefe-Mischung, warme Milch und Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen.
Den Teig kneten, bis er glatt ist, in eine gefettete Schüssel legen und abgedeckt 50-60 Minuten ruhen lassen.
Den aufgegangenen Teig in 12 Stücke teilen und kleine Kugeln formen.
Für die Füllung Mascarpone, Zucker, Ei, Vanillezucker und Stärke vermischen und in einen Spritzbeutel füllen.
Teigstücke ausrollen und mit der Füllung befüllen, dann in eine gefettete Backform legen.
Die Brötchen mit einer Eimischung bestreichen und mit Kondensmilchcreme dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten backen.

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